技术详细介绍
摘要：本发明为一种产耐高温β-半乳糖苷酶的菌株及其筛选方法，属于生物化工技术领域，蛋白质工程。本发明所述筛选方法的具体步骤依次包括：样品采集、初筛、菌种复筛和β-半乳糖苷酶的酶活性测定。本发明主要采用采集温泉地的土壤并煮沸进而筛选菌落、在高温下培养筛选的方法解决如何在高温下生产出高酶活的β-半乳糖苷酶的技术问题。该菌株产β-半乳糖苷酶的周期短、速度快、遗传稳定性好、热稳定性好、pH稳定性好、酶催化活力强，且培养条件简便、生产安全性高。在食品工业、医学及生化分析领域，尤其是乳品工业中具有广阔的前景。