技术详细介绍
调理肉制品工业化加工技术。
技术简介
本技术采用脉冲真空腌制、过热蒸汽减菌、真空包装等技术，开发出高值调理肉制品工业化加工技术。
市场前景
本技术研建了变压腌制-瞬时减菌-高阻隔包装成套调理调质技术体系，创制系列调理肉新产品，并产业化应用，解决了调理调质不均匀、货架期短的技术难题，增值15%以上，技术成熟，市场潜力大，前景广阔。
投资效益分析
本技术具有调质均匀、调理充分的特点，能够实现工业化生产加工，年产1000吨调理肉制品的标准化生产线，投资成本约1500万，利润率可达30-35%。按照10吨/天产量生产线估算，应用本技术后需要人工由120人降为50人，降低人工成本58%，加工成本降低20%以上，增值15%以上。
独特卖点
本技术具有调质均匀、调理充分的特点，能够实现工业化生产加工；适用于不同口味（咸香、香辣、麻辣、五香、孜然、奥尔良等）、不同加工方式（烤、炖、煮、炒、微波等）、不同畜禽种类（猪肉、牛羊肉、禽肉等）产品加工的需求。
合作方式
产权转让、技术咨询、技术服务等方式。
