技术详细介绍
速食糙米营养粉系列产品生产技术。
技术简介
本糙米产品开发项目涉及的糙米精深加工在保持糙米营养、安全的基础上，利用传统熬制、生物酶解、低温干燥等加工工艺以及风味调配等技术，在保留传统糙米食品加工工艺基础上，配套现代工业化生产装备，科学升级产品配方，开发出系列营养美味、天然健康、满足不同消费人群的现代新型速食糙米营养粉。
加工工艺
在传统的文火熬制工艺基础上引进现代生物酶解和低温干燥工艺，获得消化率高、营养损失少、水分含量低（<5 %）、加水后可迅速复原的速食糙米营养粉产品。
市场前景
通过现代食品加工技术，在保留传统风味和最大营养成分的宗旨上所开发的糙米速食营养粉即冲即饮，能够让人们随时、随地、方便地享受熬制糙米粥的营养和美味。糙米速食营养粉产品的开发遵循了现代食品加工业“天然、营养、便捷”的发展趋势，未来市场前景无量。
经济指标
按加工规模年产糙米速食营养粉3000吨计（250天），主要生产设备含清洗机、蒸煮锅、湿法超微粉碎系统、均质机、喷雾干燥机等，整条生产线投资约1200万元。参考目前国内市场上相近产品定价（2.0万/吨），达产后可实现年产值6000万元。
独特卖点
本产品可以解决长期以来糙米需要长时间的烹制才能食用，其表面纤维素不易煮烂，咀嚼不易，人体也难以消化吸收，口感和方便性较差，与城市中现代快节奏的生活方式脱节的问题。
合作方式
技术转让。