[00206855]山药粘液质蛋白质、粘液多糖分离浓缩纯化加技术

　　一种山药粘液质蛋白质、粘液多糖分离浓缩纯化加技术。

　　研发目的：山药是一种食用与药用价值均高的块茎类植物，深受人们的关注。山药中除含有大量皂甙、多糖类、蛋白质外，还含有粘蛋白、尿囊素、淀粉、氨基酸、胆碱和丰富的维生素、多种矿物质与微量元素等成分，是营养价值很高的药食兼用产品。山药中尤其独特之处为山药含有大量的粘液质，粘液质中含有大量的粘液蛋白质和粘液多糖。山药粘液蛋白质具有预防心血管系统脂肪沉淀、保持血管高弹性、防止动脉粥样硬化的功效，并能减少皮下脂肪沉淀、避免出现肥胖，因此对冠心病患者极为有利。粘液蛋白有降低血糖的效果。若将粘液蛋质采用酶解分离为粘液蛋白肽，将获得更多的用途，包括在化妆品中的应用，有非常好的保水增白保健作用，以获得更大的市场分额和更高的经济效益。粘多糖还有抗肿瘤活性，对ES腹水癌有明显的抑制作用。

　　技术基本原理：

　　根据某地山药中分离出粘液质，经组分测定为甘露聚糖－蛋白质复合物。该粘液溶于水，组分含量为：总糖21.4％，氮9.32％，蛋白质58.25％；其中粘液质中分离出水不溶性多糖A和水溶性多糖B。

　　本技术工艺釆用超滤/纳滤等技术分离浓缩山药汁中的粘液蛋白，得率为91.1％％，分离效果理想。山药粘液汁中提取粘液蛋白汁外，在超滤操作中，粘多糖将透过超滤膜获得。

　　预期效益：

　　以年加鲜山药250000kg为例

　　设备投资：300万元 厂房面积：1000m2

　　年加工成本：395万元

　　年产值：960万元

　　年利润：565万元

　　投资回收期：当年回收所有投资。