技术详细介绍
微生物法合成甘露醇目前用于甘露醇发酵的菌株主要是乳酸菌，根据其代谢途径，果糖在甘露醇脱氢酶的作用下生成甘露醇，如果以果糖为唯一碳源，它既提供能量，又作为底物进行转化，转化效率低，而且果糖价格较贵，不利于工业化生产。
寻找廉价的底物进行生物转化生产甘露醇，是当今面临的主要问题，果葡糖浆是质优价廉的原料，含有可利用的果糖，实现了以果葡糖浆为原料高效制备甘露醇，为国内甘露醇市场提升了空间；同时，通过补料发酵技术和细胞高密度培养技术，大大地缩短了生产周期，且可以实现果葡糖浆的循环利用。
甘露醇是国家基本药物，可为医药添加剂、饲料添加剂、保健品开发奠定了坚实基础。投资点、投资情况：以果葡糖浆为原料规模生产甘露醇，甘露醇的转化率可达80%以上。目前已筛选得到一株高产甘露醇的菌株，建立了利用果葡糖浆为原料发酵生产甘露醇的制备工艺。