技术详细介绍
碎米深加工制备高纯度大米蛋白和大米多肽本项目通过碎米深加工制备高纯度大米蛋白和大米多肽。
本项目开发了高效的大米蛋白除杂专用复合酶制剂，通过酶法除去粗大米蛋白中的纤维素、淀粉和脂肪杂质，使蛋白含量提高到了90%以上；通过优化的蛋白酶复合酶制剂和交替式酶解超滤偶联技术制备大米多肽，产品总蛋白含量达到90%以上，多肽含量达到了70%以上，200-1200 Da的寡肽含量达到了50%以上，超过了国内市场上的同类产品；开发的交替式酶解超滤偶联技术，与间歇式酶解方法相比，提高了寡肽的含量，同时与连续式酶解超滤偶联技术相比，能耗和水耗减少，并降低了过滤过程中的膜阻塞程度，提高了过滤效率。
创新点： 通过复合酶除杂制备高纯度的大米蛋白，通过复合酶水解和可控酶解技术制备高纯度的大米寡肽。