[01924869]高附加值软枣猕猴桃系列深加工产品
联系人：栾宏伟
所在地：辽宁大连市
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技术详细介绍
经过深入研究软枣猕猴桃特性并结合自身技术特点，我们摒弃了传统水果深加工理念，运用现代科技手段，开发出了一系列科技含量足、附加值高的软枣猕猴桃深加工产品，可满足不同人群的需求，产品包括冻干果脆，巧克力，雪泥，具有润肠通便功能的固体饮料，具有增加智力、改善记忆力的籽等。产品亮点：1.冻干果脆：首次发现了软枣猕猴桃中引起麻味的物质，并开发了一种在不破坏其他营养物质及口感的情况下，去除麻味物质的方法，通过加入其他营养物质，制备出软枣猕猴桃冻干果脆；2.巧克力产品：是在冻干果脆的基础上改良而成，其涂层是通过反复筛选实验而确定，与芯材完美搭配，在丰富口感的同时，可以保护芯材，使其避免吸水受潮；3.雪泥：采用特殊处理过的原料，在不添加任何食品添加剂的情况下，仅靠物理手段，实现了冰淇淋的顺滑感觉，同时保证了产品的原生态；4.固体饮料：发现具有润肠通便功能的组分，通过分离、富集，再辅以其他功能相似，机理不同的物质，制成的一款具有显著效果的润肠通便产品；5.籽：富含α-亚麻酸和α-亚油酸，可促进儿童大脑发育，我们开发的后处理工艺在提高适口性的同时保证了营养物质的稳定性。