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[01896214]一种食醋的陈酿催陈工艺

交易价格： 面议

所属行业： 其他食品饮料

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201610186346.4

交易方式： 技术转让

联系人：天津科技大学

所在地：天津天津市

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技术详细介绍

本发明提供一种食醋的陈酿催陈工艺，陈酿催陈过程包括人工催陈和晒醋陈酿；

人工催陈方式采用超声波催陈、红外催陈和微波催陈的联合催陈技术，缩短了食醋的陈酿时间，提高了陈醋的品质；

同时超声波、红外线、微波也对食醋中的微生物具有杀灭作用，减少了陈醋中潜在污染微生物的数量，提高了陈醋的稳定性。