[01792397]精制高品质竹醋液
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技术详细介绍
中国产竹醋液普遍存在焦油、杂质含量高，不良刺激性气味强、色泽差、不稳定、易沉淀、使用不便、污染器具、残留气味重等问题，高品质精制竹醋液市场尤为缺乏，但已有的竹醋液精制技术，只能部分程度降低竹醋原(粗)液中焦油含量，竹醋液特有活性成分和独特香气的降低或丧失，达不到高端竹醋液市场的要求，高品质竹醋液精制技术一直未能得到根本解决。项目针对中国高品质竹醋液生产中存在的问题，利用现代分离技术，对粗制竹醋液，提出了一套分阶段全新的精制工艺方案，所得精制竹醋，可溶性焦油含量为0.15%(原液为2.15%)，远远低于日本市场要求的食品级竹醋0.5%的水平，外观近无色透明，保持竹醋液原有的主要活性成分和特有烟熏香气，无刺鼻气味。