[01782889]MAP气调保鲜包装技术及装备

食品气调保鲜包装是目前国际上广泛应用于各类生鲜和加工食品包装的一种延长保质期的新型包装技术，该项目系江苏省科技计划项目BL2000138和BE2003348的研究开发成果，通过采用O_2、CO_2、N_2理想气氛条件，在有效抑制生鲜食品好氧微生物的同时，消除因包装可能诱发的厌氧致病细菌带来的不安全隐患，保障其包装食品的安全卫生及其高品质。 　　相关专利技术成果：实用新型专利ZL 03221790.0：盒装食品气调保鲜包装机的真空充气封切装置；实用新型专利ZL 03231471.X：连续式盒装食品气调保鲜包装机；实用新型专利ZL 03230907.4：果蔬清洗机；实用新型专利ZL 912 30446.4：蛋品包蜡机；江苏省科技厅验收的技术成果：生鲜肉品分割保鲜包装综合技术。已申报的专利技术成果：国家发明专利2003158218.4：干腌火腿加工过程中的腌制清洗工艺；国家发明专利200310106326.4：干腌火腿辊揉腌制机空间仿形辊揉压辊机构；实用新型专利200320110876.9：干腌火腿辊揉腌制机；实用新型专利200330110877.9：干腌火腿腌制撒盐机。 　　技术特点： 　　MAP气调保鲜包装机是集食品保鲜、光磁感应微机控制、真空气动及复合气体混合技术于一体，专利技术作支撑的高性能气调保鲜包装机，该机采用目前超市流通销售的主要包装模式：PP、PE或PS材质的热成型盒包装，可实现人机对话、工作状态显示，适用于生鲜禽畜肉、水产品、新鲜果蔬、微波调理食品和熟食制品的气调保鲜包装。 　　应用前景：特别适用于食品加工企业、农副产品配送中心、超市生鲜农副产品后房、生鲜肉品连销店。市场需求大，项目应用前景十分广阔。