[01773763]食用菌调味品的加工技术
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技术详细介绍
食用菌调味品是以食用菌提取物为主要原料，添加食盐、鲜味剂、多种香辛料等，经调味、造粒、干燥等工艺制成的一种具有香菇特有风味的食品。该产品富含对人体具有免疫增强作用的食用菌多糖和其他多种营养成分，是一种高档营养保健调味品。
主要技术指标
（1）重金属含量：铅（以Pb计）≤ 0.5mg/kg，砷（以As计）≤0.5 mg/kg。
（2）细菌总数：不超过50000个/g
（3）大肠菌群：不超过30个/100g。
（4）致病菌：不得检出。