[01767681]替代鱼用饲料中鱼粉的新蛋白源开发利用技术研究与示范

1．课题来源与背景 饲料优质蛋白资源短缺一直是水产养殖与饲料行业可持续发展面临的主要挑战。水产养殖动物尤其是鱼类的显著营养特点是需要高达30-60%的饲料蛋白质,且严重依赖日益枯竭的有限资源---鱼粉。我国消耗的鱼粉占全球流通总量的50-60%,超过2/3依赖进口,是攸关我国粮食安全的“卡脖子”问题。鱼粉替代不当造成的饲料效率与动物生长健康下降等问题日益严重。鱼粉难以替代是困扰水产动物营养研究的世界难题。 为应对鱼粉过度依赖这一挑战,我国2013年专门立项设立公益性行业（农业）科研专项“替代渔用饲料中鱼粉的新蛋白源开发利用技术研究与示范”（201303053）进行研究攻关。 2．研究目的与意义 本项目开展的目的在于研发能够高比率替代渔用饲料中鱼粉的新蛋白源新技术,并通过技术集成与产业示范,形成以新蛋白源鱼用饲料为主体的技术推广模式,从而保证我国水产养殖业可持续发展。 3．成果主要内容 项目通过5年的实施,在开发水产饲料新蛋白源方面取得了系列技术突破,推进了农业科技成果“落地生根”,为促进农业科技创新与推广、服务现代农业产业发展方面发挥了重要的作用。通过技术筛选与改进、新技术研发等方式,广泛开发新蛋白源,集中解决目前制约渔用新蛋白源开发中存在未知因子、氨基酸平衡、适口性等关键技术问题;在此基础上,通过技术集成达到提高非鱼粉蛋白源消化率的配套技术模式构建;进一步选取我国水产养殖代表种,合理配制、综合开发适用于水产动物的饲料新蛋白源;最后通过规模示范、成果辐射推广等途径,建立一整套新蛋白源加工配制的技术体系、形成系列渔用饲料新蛋白源。具体包括： （1）系统筛查了我国主要水产饲料蛋白源,构建了主要饲料用蛋白源数据库。收集、测定了我国主要饲料用动物性蛋白源、植物性蛋白源、微生物蛋白源等的营养组分、氨基酸组成等数据,并获得了在我国水产养殖代表种中的利用率等数据,构建了水产饲料用蛋白源数据库。 （2）开发、拓展了以蚕桑蛋白、藻源性蛋白等新型水产饲料蛋白源。筛选了以蚕桑蛋白、蝇蛆蛋白、藻源性蛋白等为代表的适合水产饲料使用的新型蛋白源。拓展了我国水产饲料蛋白源资源,同时有效的实现了“不与人畜争粮”的理念。 （3）研发了系列可切实提高非鱼粉蛋白源利用率的蛋白源加工技术,建立了一整套新蛋白源加工配制的技术体系。项目组通过系统实验与技术集成,获得了蛋白源体外发酵、氨基酸模式适配、抗营养因子钝化、活性物质制备及添加等系列新蛋白源加工技术。 （4）在多个水产养殖品种中完成新蛋白源规模示范。利用相关技术开发的新蛋白源,通过与我国水产饲料多家龙头企业合作,在鱼类、爬行类、甲壳类等多个养殖动物代表种完成示范推广形成了良好的示范效应。 4．成果取得的成效 项目团队开发出新蛋白源加工、适配等成套技术10项,新蛋白源饲料产品10种,在饲料中替代鱼粉比例提高到50%以上;构建了涵盖主要水产饲料蛋白源的数据库,为资源有效利用奠定了基础。获得授权发明专利5项,发表学术论文20篇,其中SCI收录7篇。创建了科研单位与企业联合试验示范、行业协会和政府组织协调、养殖大户和合作社积极参与的产业化生产模式,建立新蛋白源饲料推广试验基地3个,示范点9个,建立加工中试线/生产线3条,经济和社会效益显著。