[01747137]秦川牛高档牛肉系列产品
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技术详细介绍
“秦川牛高档牛肉生产加工技术研究”是2004年陕西省重大科技创新项目专项资金项目,项目编号为2004ZKC03-02。课题组主要围绕秦川牛高档牛肉生产、加工及质量检测跟踪进行了技术创新;研制出了秦川牛标准综合体及智能化专家系统;完善和创建了秦川牛胴体评定、分割规范及质量跟踪与追溯系统;建立了秦川牛优质高效的饲养管理和肥育技术;形成了陕西省秦川牛产业化生产基地,屠宰加工生产链,区域性活牛及牛肉销售网络,建立和培育了一大批省、市、县级龙头养殖和加工企业,研制开发了一系列名优牛肉新产品。