[01698332]鸡蛋深加工系列产品开发技术
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技术详细介绍
该项目建立了禽蛋产品中高附加值、产物联产高效提取、制备开发技术体系，将树脂吸附提取技术、超滤技术、酶水解技术、超临界流体萃取技术、超微细粉技术等高新技术用于鸡蛋产品中高附加值产物—溶菌酶、蛋清低聚肽、蛋黄卵磷脂、蛋黄油和超微细蛋壳钙制剂的提取制备和产品开发中，提高蛋的附加值。溶菌酶的应用领域主要是食品、医药和生物工程三大方面。目前我国溶菌酶市场供小于求，市场容量很大。蛋清低聚肽分子量小于1000，过敏性低，作为优质的氮源，可用作医药、保健食品，也可作为运动员食品，而目前国内市场尚无该类蛋清肽。卵磷脂可应用于食品、化妆品、医药、纺织、皮革等工业。蛋黄油、超微细蛋壳粉可用于食品、医药行业，市场容量很大。