[01688312]蛹虫草(北冬虫夏草)的引进与推广

蛹虫草与著名冬虫夏草同属子囊菌目虫草属真菌,为虫草属模式种。多年研究证实,蛹虫草保健及药用价值可与著名的冬虫夏草相媲美,被誉为虫草属真菌中的后起之秀。2005至2008年,项目人经过跟踪食用菌发展趋势及实地考察,发现上海、北京、山东等许多省市纷纷将蛹虫草人工实用栽培技术作为重大项目进行立项研究与开发,经济效益和社会效益显著。项目人在进行系列初步试验基础上,于2010年向市科技局申报本项目,现已完成本项目基本研究目标。本研究拟以本地常见碳源、氮源等制作培养基配方原料,及充分利用本地适宜气候条件,进行人工代料栽培,收获蛹虫草产品。 1.确定以土豆、大米、小麦、土豆、玉米、黄豆及鸡蛋等多个本地常见原料组成的培养基配方及基本操作步骤,以土豆等为液体菌种及母种保藏基本配方,以大米、鸡蛋等为栽培培养基配方;2.培养基配方碳氮比以20～30:1及料水比1:1.5～1.7、室外温度10～28度条件下均可实现蛹虫草良好生长及二次出草技术;3.初步确定赤峰虫草、珍珠草、大头ZC-2-2等为我地适宜菌种,转色快、产量高,草体（子座）品质好,生物学转化率可达60%,每瓶30g大米产量可达鲜草18.6g,种植户具有良好经济效益。 1.本研究以本地常见原料如大米、蚕蛹粉、鸡蛋清、鱼粉及其他原料等进行代料栽培,原料易得、适合本地特点、操作简单、可规范化标准化种植等特点,已达到或超过国内先进水平;2.借鉴蛹虫草生长实际,经实验证实在较低温度下昼夜一定温差及白昼弱光照有利于提高菌种保藏质量,可在栽培季节将菌种扩繁和菌种活化二者合二为一,大大简化了栽培种制备环节和过程;3.将培养基料水比适当提高至1:1.5～1.7,及转色阶段打微孔通气至草体长至约2cm打较大孔,间隔3～5天往培养瓶及瓶盖喷水一次,就可保证整个生长阶段对水分及氧气的要求,简便易行,可有效解决种植过程中水气矛盾,为规模化虫草种植提供操作模式。 （一）技术成熟程度 1.菌种适宜品种、保藏及菌种制作技术：实验中,共从北京等地引进已被证明生产性能好的8个品种,经本地原料及气候条件筛选,共确定适合于本地原料及气候条件品种3个,经初步推广试种证明菌种性能优良,可作为我市大规模栽培推广品种;菌种保藏及菌种扩繁、液体菌种制作配方及制作技术等操作简便易行,一般种植户均可以掌握及操作; 2.人工栽培及生长环境控制技术：（1）本研究确立以本地常见原料如大米、蚕蛹粉、鸡蛋清、奶粉、鱼粉、黄豆粉等为主要原料进行代料栽培,与虫蛹栽培法相比,原料来源广泛,省工省时;（2）发菌、转色、催蕾、出草管理等虫草生长各阶段,对温度、湿度、光照、通风等环境条件要求已研究确定较为具体,简便易行,为蛹虫草（北冬虫夏草）在本地区栽培提供了可靠的栽培技术参数。（3）已完成虫草栽培全过程中操作步骤及技术要领的技术规范,各种植户完全可以实现一定规模化人工生产。 （二）适用范围： 本项目属于新型滋补及药用型食用真菌范畴,可利用我市广泛的农副产品如大米、蚕蛹及蚕蛹粉、鸡蛋清、土豆等作为主要栽培原料及我市适宜气候条件,进行广泛栽培种植,尤其适合山区农民及规模化食用菌种植企业栽培种植。除了直接销售蛹虫草草体以作为滋补保健及药用珍品外,还可进一步作为虫草产业下游原料,进行进一步深加工与开发,生产系列著名高附加值、高技术含量产品等。 （三）安全性： 近年来研究表明,蛹虫草富含虫草素、虫草酸、SOD及全部人体必需氨基酸、大量微量元素等,可与天然冬虫夏草媲美,被誉为冬虫夏草的理想替代品,并已于2009年被国家食品药品监督管理局列为新资源食品,具有重要营养、保健及药用价值。本研究中所用原料及配方均不含任何有毒有害成分,主要利用我市广泛的天然物质如大米、鸡蛋、黄豆、土豆等原料,进行栽培生产,具有天然、营养、保健、药用等特点,可广泛用于蔬菜、滋补及部分疾病预防及保健作用,可应用于保健饮料、食品、药物等行业,具有广阔的应用前景。 （一）应用情况： 我市为山区大市,四季分明,昼夜温差明显,适合于蛹虫草种植;尤其我市部分地区属于大洪山山脉,据省食用菌资源调查,大洪山地区分布有蛹虫草资源,本项目的研究对研究和开发大洪山蛹虫草资源,打造具有本地地理标志资源及产品,具有奠基性的基础作用。经本项目组试种及指导周武等人种植实践,总体情况发展良好,本项目组已开始进行研制虫草米酒、虫草饮料、虫草食品以及虫草菌渣虫草素、虫草酸等方面的深加工研究,力图为我市食用菌产业发展起到良好促进作用。 （二）存在的问题及改进意见 作为一种药用真菌,蛹虫草产业化、规模化种植,其前提包括优良的蛹虫草菌种及良好的栽培技术等两个方面。我市目前仍不能生产蛹虫草原始母种及扩繁母种,如果仅依靠从外地购买或引进,不仅难以及时掌握其虫草品种特性,尤其对其虫草素、虫草酸等核心活性成分知之甚少,更将形成受制于人的局面。我市大洪山地区分布有蛹虫草资源,对我市蛹虫草资源进行分离、纯化和选育,筛选或培育虫草素、虫草酸含量高的我市当家菌种,不仅可以确保本地栽培用户所使用菌种的性能及质量,更可以在根本上保证我市栽培用户之虫草性能优良,进而逐步建立具有我市地方地理标志的优良蛹虫草品牌及产业,开发发展下游深加工、高附加值企群,我们将进一步努力。