[01673555]芦笋提取物(速溶芦笋粉)的生产工艺研究及其应用技术开发

该成果不仅适用于芦笋的深加工,也可供其他果蔬加工借鉴,本发明生产的速溶芦笋粉不仅可以直接冲调食用,还可以作为食品和保健食品开发的优质原料,广泛用于保健品、饮料、面包、蛋糕等产品中,有着广阔的市场前景。 本项目以芦笋老根（非鲜食部分）为原料,经过热水（超声辅助）浸提,浸提液经粗滤、澄清、精滤、浓缩、喷雾干燥得到速溶芦笋粉。对于速溶芦笋粉的生物活性物质进行测定和评价,开发了速溶芦笋粉应用产品系列配方。 技术性能： （1）芦笋提取物（速溶芦笋粉）提取工艺研究 通过单因素实验确定各个影响因素的影响范围,通过响应面设计,筛选出提取的最优条件。 （2）研究速溶芦笋粉生产质量标准,解决芦笋粉生产过程中的质量控制问题。 （3）芦笋提取物（速溶芦笋粉）的营养与功能性评价研究。 分析了速溶芦笋粉的营养成分、评价了增强免疫力、降血脂、抗氧化性等功能特性。 （4）芦笋提取物（速溶芦笋粉）应用技术研究 开发了芦笋口服液、芦笋胶囊、芦笋茶等产品配方。