[01666905]原汁茶饮料无菌罐装工艺生产线及产品开发
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技术详细介绍
1)茶汤冷后浑控制技术研究：以物理分离和净化技术为主,清除茶水中造成冷后浑沉淀的大分子物质,并保留茶水中的茶多酚、氨基酸和咖啡因等主要茶叶风味成分,使茶饮料产品澄清透明,并保持该茶类的品质风格。 2)茶水保色技术研究：通过除氧、防氧化等技术措施,保持绿茶、红茶、乌龙茶等各种茶类各自具有的绿、红、橙黄原有色泽。 3)茶饮料提香技术研究：利用物理方法对茶饮料原料进行特殊的加工处理,提高原料的茶叶香气,使罐装茶饮料达到香高持久的要求。 4)常温无菌罐装技术研究：开发茶饮料无菌罐装技术,使之适应常用PET瓶罐装,保持茶水风味,并降低包装成本。 5)适用茶类：红茶、绿茶、乌龙茶、茉莉花茶、沱茶、菊花茶。