[01615356]油用牡丹籽化学成分及生物活性研究
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技术详细介绍
油用牡丹是以制备食用油脂为主要目的的牡丹品种,由牡丹籽籽仁制备的油脂为牡丹籽油。牡丹籽油含有丰富的不饱和脂肪酸,具有重要的食用和保健价值。在制备牡丹籽油的过程中,会产生大量的副产物—牡丹籽壳和牡丹籽饼粕。这两种副产物分别占到牡丹籽总重量的30%和40%,研究这两种副产物的化学成分和生物活性作用对于降低牡丹籽油生产过程中可能产生的对环境有害的物质,提高油用牡丹深加工产品的附加值具有重要意义。因为本项目研究了牡丹籽油、籽壳和籽饼粕的化学成分和生物活性作用,为油用牡丹深加工开发奠定基础。