[01588762]中草药渣酶法提取膳食纤维生产技术的研究与应用

本研究对生产中草药保健品产生的中草药药渣的化学组成、营养成分及残留功效成分进行了全面分析，对其中未被充分利用的膳食纤维的提取技术进行了系统研究与实验，生产出了具有高生理活性高品质的可溶性膳食纤维，为中药渣资源的合理利用开拓了新途径。实验共研究了12种不同中草药保健品产品的药渣，总膳食纤维得率高达87.35%（干基），可溶性膳食纤维含量达到20.69%以上，成功地保留了具有抗肿瘤活性的茯苓多糖、灵芝多糖、香菇多糖等功效成分，总活性多糖含量在1.95-3.81%左右，可作为食品辅料、食品饮料等添加剂、药料填充赋形剂等，达到调整人体胃肠机能、增强机体免疫力、预防或治疗现代文明病的功能。通过酶法选择性降解非纤维质成分，挤压法物理改性结合阿拉伯聚糖酶和半纤维素酶生物改性，膜超滤分离纯化后经喷雾干燥，最大限度地保留了活性多糖和提高了可溶性膳食纤维含量，所得产品持水性为原体积的5-7倍，溶胀性为2.7-3.0倍。提取工艺充分利用生物物理方法，避免了化学法对有效成分的降解及化学试剂对环境的污染，对解决目前中草药渣对环境的污染以及中草药药渣资源的浪费起到了积极地推动作用，目前本项目技术可以进行规模化生产。技术指标：总膳食纤维得率达87.35%（干基），可溶性膳食纤维含量达到20.69%以上，保留了具有抗肿瘤活性的茯苓多糖、灵芝多糖、香菇多糖等功效成分，总活性多糖含量在1.95-3.81%左右；产品持水性为原体积的5-7倍，溶胀性为2.7-3.0倍。