[01577573]利用冷榨豆粕生产速溶豆粉的研究
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技术详细介绍
该研究的产品可以民用。作为方便食品；也可以军用，作为行军、训练或作战时的快餐食品。该研究是大豆综合利用之一，先行冷榨，获得食用豆油。再将豆粕经过制浆增溶、浓缩、喷粉等工艺流程制成速溶豆粉。技术关键是解决增溶剂的品种及用量。研究的产品速溶性良好，用温开水冲之即可食用，无豆腥味及其他异味，含蛋白质达到３５％以上，包含十八种氨基酸，其中赖氨酸含量达到２％以上。产品完全符合食品卫生ＧＢ２７７１－８１标准。该研究的速溶豆粉成本较为低廉，以平价大豆为原料，框算每五百克成本不到七角，估计市售价格可以翻一番。由于生产设备比较简单，便于在城乡企业建厂成批生产，其社会一经济效益是非常可观的。