[01559330]利用虾头、甲壳素废液、鱼浆生产高性能饲料蛋白关键技术与设备

本成果来源于广东省海洋渔业科技推广专项科技攻关与研发项目“利用虾头、甲壳素废液、鱼浆生产高性能饲料蛋白关键技术与设备”（A201008B03）,项目下达单位是广东省海洋与渔业厅。项目起止年限2011年7月至2013年8月。 项目成果针对,虾头、甲壳素加工废液、鱼粉加工排放鱼浆是三种典型的大宗水产加工副产物,原料量大,集中连续排放,饲用营养价值高,但极易腐烂,由于以往缺乏适用的加工利用技术,不仅造成原料资源的浪费,而且带来严重的环境污染问题,实现这几种原料的规模化高值环保利用,是亟待突破的行业共性和关键技术。 项目成果分别以虾头、甲壳素废液和罗非鱼浆为利用对象,通过干性植物蛋白等载体吸附、添加菌种和密封发酵,成品为富含小肽、氨基酸、益生菌的半干优质发酵饲料蛋白,实现了虾头、鱼浆的大批量、低成本绿色保鲜加工,成果对所涉及的发酵技术、加工工艺及关键设备等进行了系统研究,为实现甲壳素加工废液、虾头浆和鱼粉加工鱼浆零污染、零排放、梯度高值利用提供了关键技术,为水产加工副产物的梯度高效高值利用找到了可行可靠的技术途径。研制的甲壳素废液发酵饲料蛋白、虾头/虾头浆发酵饲料蛋白、罗非鱼浆发酵饲料蛋白,属绿色无抗发酵饲料,诱食性好,符合鱼虾及畜禽健康安全要求。 项目成果在几种水产加工副产物利用方式、发酵加工方法及关键设备上有综合技术创新,制订了一套以利用甲壳素废液、虾头浆、鱼浆为目标,加工发酵饲料蛋白的关键技术方法,通过吸附发酵法解决了规模低碳高值利用的关键技术瓶颈,得到了发酵菌种和发酵条件,流通包装发酵加工方法免除了发酵池等投入,发酵效果好,加工工艺简洁,加工成本低,技术优势明显。项目成果得到了不同生产规模下虾头壳-浆分离工艺方法,研制的大型虾头采浆机、自动压型密封发酵机的性能具有先进性,完成了固态发酵罐系统及发酵参数监测系统的研制,开展了混合、装袋、密封包装等关键设备选型配套研究。 申报发明专利2 项,获得发明专利、实用新型专利 各1 项。在湛江开展了甲壳素清洁生产、发酵饲料蛋白技术应用示范。已发表论文2篇,培养硕士研究生2人。 专利公开、项目申报、示范推广工作,对这几种水产加工副产物的吸附发酵利用起到了先导性的示范、引领作用,本项目关键技术路线及加工方法为水产加工下脚料的梯度利用做出了开创性贡献,项目成果间接在企业得到应用,所以本项目关键技术路线已经直接、间接地为社会做出了奉献。项目成果使三种副产物变废为宝,在缓解排放物环境污染,延伸水产加工产业链,开发水产饲料蛋白源等方面具有重要技术价值,经济、社会效益显著。