[01558382]新疆无核白葡萄贮藏期间防脱粒技术的研究

应用领域或技术原理：新疆是中国最大的葡萄产区，因日照时间长，昼夜温差大，葡萄味甜、色美，品质优良，深受国内、国际市场青睐，具有明显的地域优势。兵团现有葡萄面积33万亩，占果树面积的1/3，因此，做强做大葡萄产业，对于兵团果树园艺业发展意义重大。无核白葡萄是新疆优质葡萄品种，其皮薄肉脆、含糖量高，品质好，即可鲜食又可制干。随着无核白葡萄种植面积的不断扩大，单产水平的提高，每年秋季大量无核白葡萄涌入市场，造成市场积压，葡萄品质下降，加上皮薄，水分含量高，采后落粒，易受病菌侵染而腐烂变质，制约了市场流通，给无核白葡萄的贮藏运输、市场拓宽、延长销售时间等带来困难，造成很大的经济损失。其中尤为突出的是无核白葡萄采后落粒十分严重，严重影响了葡萄品质，阻碍了其产业化发展。课题组在调查研究的基础上，采前通过关键技术管理(生长调节剂应用、防脱粒技术、生物药剂病害防治)，提高了无核白葡萄的商品性、耐贮性，采后使用保鲜膜MA贮藏法，使用生物药剂抑制致腐菌发生，低温抑制呼吸作用，达到贮藏保鲜目的，并通过对无核白葡萄离区酶活性的变化与贮藏效果的关系研究，初步掌握无核白葡萄生理生化变化规律及机理。研究任务及技术指标：该课题研究任务主要包括：1.采前生长调节剂对无核白葡萄防脱粒的研究。2.无核白葡萄采摘技术研究。3.无核白葡萄采后预冷技术研究。4.普通冷藏对无核白葡萄贮藏品质的影响研究。5.MA+新型保鲜剂对无核白葡萄脱粒及品质的影响研究。6.无核白葡萄贮藏期间生理生化变化的研究。通过该项目的实施，得出以下结论：(1)通过采前生长调节剂(奇宝、玉米素、赤霉素)处理后，无核白葡萄贮藏期达到65天，好果率90.7%，脱粒率为8.5%、9.3%、9.6%，最佳的生长调节剂为奇宝。(2)预冷温度-0.5℃-1℃，预冷时间15小时。(3)普通冷藏和MA贮藏+新型保鲜剂处理，贮藏温度-1℃-1℃；MA贮藏+新型保鲜剂处理，贮藏60天，好果率93.31%。(4)在贮藏中，采用采前喷施施佳乐400SC+扑海因500SC1500x倍液，外加新型保鲜剂，效果最佳。与国内外同类技术比较新疆是中国最大的葡萄产区，因日照时间长，昼夜温差大，葡萄味甜、色美，品质优良，深受国内、国际市场青睐，具有明显的地域优势。兵团现有葡萄面积33万亩，占果树面积的1/3，因此，做强做大葡萄产业，对于兵团果树园艺业发展意义重大。无核白葡萄是新疆优质葡萄品种，其皮薄肉脆、含糖量高，品质好，即可鲜食又可制干。随着无核白葡萄种植面积的不断扩大，单产水平的提高，每年秋季大量无核白葡萄涌入市场，造成市场积压，葡萄品质下降，加上皮薄，水分含量高，采后落粒，易受病菌侵染而腐烂变质，制约了市场流通，给无核白葡萄的贮藏运输、市场拓宽、延长销售时间等带来困难，造成很大的经济损失。其中尤为突出的是无核白葡萄采后落粒十分严重，严重影响了葡萄品质，阻碍了其产业化发展。国内有关葡萄保鲜技术的研究已见文献报道，但有关新疆无核白葡萄最佳综合贮藏保鲜技术规程以及新疆主栽无核白葡萄采前管理技术、采摘及采后预冷技术规程的研究未见文献报道。该课题以新疆无核白葡萄为原料，通过技术调控，对无核白采前、采后贮藏中化学成分、离区酶活性、细胞膜透性方面进行了系统的、全面的生理研究，掌握了新疆无核白葡萄采后生理变化规律。通过对贮藏效果的测定，确定出最佳的贮藏技术及其参数，为新疆无核白葡萄防脱粒技术的研究提供生理、生化方面理论依据，从而延长其贮藏期，提高贮藏品质，增加无核白葡萄的附加值。形成成果及先进性1、创新点：(1)无核白葡萄采前调控技术的研究。(2)无核白葡萄贮藏期间致腐菌种类的确定及防治技术研究。2、形成成果：(1)提交该项目研究报告；(2)制定出无核白葡萄保鲜技术规范；(3)发表论文2篇(核心期刊)。作用意义1、经济效益分析(1)原料：按每公斤1.5元计算，1吨的原料价格为1500.00元。(2)包装材料：每吨500元。(3)电费：每吨200元。(4)人工工资：每吨100元。总成本：2300元/吨。贮藏60天后销售价格按5.0元/kg计算，每吨无核白葡萄可销售收入5000元，去掉成本，每吨利润为2700元，贮藏100吨无核白葡萄可赢利27万元，经济效益十分可观。2、社会效益分析：通过对新疆主栽无核白葡萄的保鲜贮运，可以加快促进葡萄鲜果商品化产业链的形成，可以改变原有无核白葡萄只局限于本地销售的局面，拓宽无核白葡萄销售渠道，丰富葡萄保鲜市场品种单一性，满足消费者需求。支持了区域特色农业的发展，增强了该区葡萄产业竞争优势，更大限度地发挥新疆独特的土壤、气候优势与潜力，为该区葡萄生产由自然优势向经济优势转化提供的技术支撑，促进了该区葡萄产业的稳步发展，同时对农民增收也具有非常现实的意义。推广应用前景：随着人民生活水平的提高，膳食结构的调整，消费者对反季节水果总量可增至300万吨，其中葡萄类将增至100万吨，尚有60-70万吨的空缺。该课题的实施，不仅解决了无核白葡萄不易贮藏、商品率低的问题，延长了无核白葡萄市场供应期，满足国内外消费者的需求为无核白葡萄打入国内外市场提供技术支撑。该课题的研究，对促进新疆无核白葡萄资源开发，促进农业可持续发展、提高职工收入提供了一条新的途径，其推广应用前景极为广阔。