技术详细介绍
一、发明创造简介：
本发明以生产食醋时产生的大量醋酸菌膜为主要材料，辅以其它风味剂，经过合理加工，制备一种新型的、及保健型的和嗜好性为一体的风味软糖。醋酸菌膜是在食醋生产中产生在醋液表面的细菌纤维素膜，是一种天然的，有很多保健功能的膳食纤维，迄今这种菌膜尚未在食品中很好利用。本发明可充分利用醋酸菌膜，为企业带来很好的经济效益，并减少了对环境的危害。
二、创新点：
1.活动了醋酸菌膜加工软糖时原材料的前处理技术
2.发明了用食醋膜生产风味软糖的基本工艺和技术参数
3.确定了用食醋膜生产风味软糖的配方
三、本发明的应用价值和市场前景：
本发明利用来源广泛、价格低廉的醋酸菌膜，一方面为消费者提供一种嗜好性的软糖，另一方面可增强消费者的健康，造福人类。因此本发明有很好的经济和社会意义。