[01517916]玉米花丝特色资源营养功能评价及食药性开发

1.课题来源与背景 本课题来源为吉林省医药产业发展专项《玉米花丝特色资源营养功能评价及食药性开发》（项目编号：YYZX201123-3）。吉林省是玉米广泛种植区,但玉米花丝资源利用率低,效益低下。玉米花丝具有多种生理活性等调节功能,是保健食品开发的理想对象,充分利用特色资源开发出健康食品,拓展了传统食品资源,推动了医药学科和食品学科的结合,形成了玉米花丝特色资源保健食品产业,大大提高了玉米产业的附加值。 2.技术原理及性能指标 （1）采用ICP-MS、气相及液相色谱技术对玉米花丝进行分析,包括重金属、农药残留测定,并开展了毒理学研究。 （2）筛选了玉米花丝的降血糖、抗氧化、抗凝血等活性成分;对玉米花丝进行了动物试验,结果显示其成分具有降血糖、抗氧化等生物活性。 （3）新建玉米花丝饮料生产线1条。 3.技术的创造性与先进性 玉米花丝自古入药,因其富含多糖类、黄酮类等功能因子,因此具有降血糖、降血脂、降胆固醇及利尿的活性。本项目在构建玉米花丝饮品生产线的基础上,开拓了玉米花丝资源的药食两用性高效利用途径。 4.技术的成熟程度,适用范围和安全性 本项目技术成熟,开展了玉米花丝原料的毒理性评价、重金属元素的测定及微生物的检测,进行了体内动物模型验证实验,安全性高,获得了卫生部批复,适用于保健食品的开发。 5.应用情况及存在的问题 本项目成果已由吉林省天景玉米有限公司作为技术承接方,以实现产业化。 6.历年获奖情况 （1）发表SCI检索论文2篇; （2）获得授权发明专利1件; （3）培养硕士研究生3名; （4）获得玉米花丝饮品生产关键技术并制定生产技术标准1项。