[01475835]麦绿素系列产品生产技术

1． 项目名称 麦绿素系列产品 2． 项目简介 麦绿素是采用无污染的新鲜大麦嫰苗叶，经科学方法加工精制而成的纯天然嫰麦汁粉，它不加任何辅助剂，其组织结构细腻，无结块，色泽鲜艳，易溶解，保持了新鲜大麦叶汁原有的风味、色泽和营养成分。麦绿素为碱性食品之王，其叶酸、胡箩卜素等营养素含量也比其它水果、蔬菜高的多，尤其是大麦嫰苗中含有几百种酶，这使麦绿素赋有特殊的营养和保健功能。因此，麦绿素不仅可用作天然色素，还可开发系列化营养保健品。麦绿素是二十一世纪国际流行的绿色天然食品，符合当代消费的时尚和潮流，适应回归大自然这一食品工业发展的趋势。 3． 经济技术指标 色泽和外观　　　　　具有深绿色色泽。 香气和滋味　　　　　具有大麦叶汁应有的清香香气和滋味，不得有异味。 水份　　　　　　　 ≤5％ 溶解时间　　　　　 ≤60s 保质期限　　　　　　一年 4．项目成熟程度 可工业化生产。 5． 应用范围及领域 食品及营养保健品。