[01455619]念珠藻多糖的食品保健功能开发

食药两用的地木耳和葛仙米等念珠藻富含蛋白质、多糖、维生素、钙、铁等多种营养物质。据《名医别录》、《本草纲目》、《药性考》等古籍记载，有除疲劳、利肠胃、消神解热、益精悦神等功效，能治疗久痢脱肛、痔疮等疾病。在《野菜谱》、《随园食单》、《孔府名馔》等著作中也有详细记载，被誉为“天然营养库”。葛仙米因晋朝医药学家葛洪(人称“葛仙翁”)而得名，清史也记载为贡品、御膳，在末代皇帝溥仪的回忆录中就有“鸭丁熘葛仙米”这道菜。念珠藻的胶质状多糖类物质是其群体的主要支撑基质，研究表明，这些念珠藻多糖及糖复合物具有抗衰老、抗肿瘤、降血糖、抗凝血及促进免疫等生物活性，有很好的清除超氧自由基和羟自由基的作用。课题组的研究结果还证实，念珠藻多糖含有罕见的糖类修饰成分(如念珠藻糖醛酸)，说明这类天然多糖在生物医药及食品保健品开发方面具有独特的优势。该课题组在前期研究的基础上，正致力于开发念珠藻多糖系列功能保健产品，包括功能性念珠藻多糖(念珠藻天然多糖、念珠藻修饰多糖)和功能性念珠藻低聚糖(念珠藻多糖的生物、化学和物理降解产物)，以期充分挖掘这类多糖在生物医药及食品保健品领域的巨大开发潜力和市场前景。应用范围：食用藻类生物资源的开发利用是食品、保健品、医药及精细化工等领域的一个重要发展方向，念珠藻多糖及其修饰降解产物可广泛应用于功能食品或食品添加剂、保健食品或饮品、生物药物或辅助治疗药物(如抗癌、降脂)等方面的开发。主要技术指标、特点：1.念珠藻生物活性多糖分离纯化和检测的规范化技术；2.经一系列分离纯化，基本去除多糖中的色素等杂质，糖含量＞80%；3.制备功能性念珠藻低聚糖的技术体系，低聚糖相对含量达90%；4.念珠藻多糖及低聚糖产品经生物检测无毒性，符合食品原料要求；5.由多糖降解制备低聚糖的过程采用以生物技术为主、以物理化学方法为辅的综合技术路线。市场分析及产业化前景：近年来，随着微藻培养和工业化生产技术的发展与进步以及微藻生产基地和藻粉原料产量的持续增加，微藻健康食品不仅在美国、日本、欧洲等发达国家和地区的销售量持续上升，而且在中国、印度等发展中国家也日益被人们所认识和接受。例如，日本年需食品级藻粉2000多吨，而随着微藻保健食品市场的逐步扩大，近几年来中国微藻食品在数千种保健食品中已占有一定地位。在现代社会早，人们对绿色、健康食品的认识日益提高，期待有更多的天然生物源功能食品问世。功能性念珠藻多糖来源于人们早有认识且乐于接受的食药两用葛仙米、地木耳等材料，这类天然多糖具有的广泛抗病毒、提高机体免疫能力等多种生物活性已被人们所认识，因此，相关产品一经问世，将有非常巨大的国内外市场开发潜力。投资概算：总投资额：200万元；其中：100万元用于成果的中试及相关实验研究支出；100万元用于成果产业化。经济效益预测：年利税额大于200万元。合作方式：合作开发、技术转让。