[01427622]微波蛋糕粉工业化生产技术

项目概述：随着人们生活节奏的不断加快，减轻家务劳动，简化炊事手续的要求日益迫切。于是方便食品应运而生。以面粉和奶粉为主要原料，采用现代食品加工技术制成的微波蛋糕粉正是这样一种新型的方便食品。消费者只需将蛋糕粉添加鲜鸡蛋稍加调理，经微波炉短时间加热便可获得美味可口，新鲜的不同风味的蛋糕。微波蛋糕突破传统蛋糕加工方式，使消费者在家中就能轻松制作，其制作过程简单，加工时间大为缩短，而蛋糕品质可与市售蛋糕相媲美，同等重量蛋糕的价格仅为市售蛋糕一半。国外同类产品价格较高，使微波蛋糕粉进入普通家庭消费受到限制。利用该生产技术生产的微波蛋糕粉成本价格为(5元/kg)，是同类进口产品市场销售价的1/6。由此可见，该校研制成功的微波蛋糕粉是既符合食品发展趋势，又有广泛的市场前景和竞争力的一种新型方便食品，具有极大的推广价值。建厂规模：设计年产量100-600吨均可，生产车间、原料、成品库房200-600m<'2>，所用生产设备国内均可购置，原辅料及包装材料在国内市场购买。规模：600(吨/年)；设备投资：25(万元)；流动资金：35(万元)；电力：20(千瓦)。效益分析(以年产600吨为例)：原料；年耗量：600吨；单位：5.0元/公斤；总价(万元)：300；包装袋；年耗量：120万袋；单位：0.20元/袋；总价(万元)：24；耗电；年耗量：4.8万度；单位：0.45元/度；总价(万元)：2.2；工资；年耗量：8人；单位：500元/人月；总价(万元)：4.8；折旧费；年耗量：25万元；单位：10％；总价(万元)：2.5；管理费；单位：600×1％；总价(万元)：6；销售费；单位：600×2％；总价(万元)：12；资金利息；单位：600×5％；总价(万元)：3.0；税收；单位：600×7％；总价(万元)：42；合计成本；单位：；总价(万元)：396.5；年销售收入；单位：5元/袋(注：500g)；总价(万元)：203.5。年利润：资金利润率=利润/总投资×100％=203.5/60×100％=339％；投资收益率=(利润+折旧费)/总投资×100％=(203.5+2.5)/60×100％=343.3％；利润率=利润/总销售收入×100％=203.5/600×100％=33.9％。