[01424464]新型益生菌发酵乳中试生产研究
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技术详细介绍
项目核心技术是具有国际先进水平的成果：新型益生菌奶技术研究及益生菌菌种专利。本项目以功能性益生菌为发酵剂，开发新型功能性益生菌发酵乳制品3种，经中试生产研究达到完全熟化程度，产品活菌数不低于106CFU/mL；建成年产500吨的益生菌发酵乳制品生产线，建立和完善益生菌发酵乳制品产品质量标准体系；通过本项目的技术，将新型益生菌发酵乳推向市场，实现由益生菌主导的发酵乳的生产。本项目技术在光明乳业股份有限公司得到应用，提高了行业科技水平和产品附加值。