[01424372]一种新型饲料用酸性蛋白酶的菌种选育及发酵提取技术研究

本项目属于自选项目,应用于饲料领域,是关于饲料用酸性蛋白酶方面的研究,对于实现提高动物免疫力、饲料转化及吸收率具有较大的意义。饲料用酸性蛋白酶须经动物胃液的消化,忍受胃液的高酸性,而曲霉作为目前酸性蛋白酶的主要生产菌种,最适pH值多集中3-5之间,难以保证酸性蛋白酶在动物体内充分发挥其作用。为了满足饲用酸性蛋白酶的巨大产业需求,寻找到更耐酸、更适合饲料中添加的酸性蛋白酶,扩大饲用酸性蛋白酶的菌种资源。 本课题通过酪蛋白透明圈法从土壤及保藏菌种中进行筛选,选出一株高产酸性蛋白酶的黑根霉RN-11,通过对其进行紫外诱变育种及硫酸二乙酯诱变提高其产酶能力,优化了其发酵及提取条件,并进行酶的纯化,对酶学特性进行分析。为了确定其添加到饲料中的作用,本课题还做了酸性蛋白酶降解豆粕的实验及应用研究。研究结果表明,该菌株所产酸性蛋白酶最适pH为2.5,最适作用温度为50℃,可适用于动物胃肠道及体温的需求。应用研究表明：添加到饲料中,可提高蛋鸡的产蛋量及仔猪的腹泻率降低。该酶来自于一种新的菌种资源,其最适pH值较黑曲霉及青霉等微生物所产酸性蛋白酶低,且受多种金属离子激活,适宜添加到饲料中。通过推广应用,可使饲料利润率提高10%左右,具有广阔的应用前景。