[01404118]芦荟叶肉制品生产技术
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技术详细介绍
芦荟是一种具有很高开发价值的保健食品资源。该项技术以新鲜芦荟叶片为原料，经过清洗、消毒、去皮、固化处理、稳定化处理、防褐变处理、杀菌等一系列工艺步骤，最终获得口感良好、品质稳定的产品。该项成果应用现代食品加工技术，解决了芦荟凝胶固化、芦荟制品稳定化以及防止芦荟制品褐变等技术难题。利用该技术加工的芦荟叶肉系列制品完全符合国家食品卫生法的要求，各项感官指标、理化指标和微生物指标均符合相应企业标准的要求，具有一定的应用前景。