[01387093]以豆类为基料的特殊膳食用食品加工关键技术及产品研发

以豆类为基料的特殊膳食用食品加工关键技术及产品研发,2017年被列为天津市科技重大专项与工程项目-一二三产业融合发展科技示范工程,编号17ZXYENC00090,主要承担单位为天津农学院食品科学与生物工程学院,第二承担单位为天津市鸿禄食品有限公司。项目主持人：刘金福,项目执行时间为2017年10月-2020年9月,总经费220元,其中市财政拨款50万元,单位自筹170万元。 按照项目任务合同书规定天津农学院食品科学与生物工程学院主要承担红小豆、绿豆原料基地建设;提供产品开发研究成果,负责产品的研发、营养学评价、质构研究等技术工作;协助解决产业化中出现的技术问题,进行技术指导等工作。天津市鸿禄食品有限公司与天津农学院食品科学与生物工程学院合作进行原料基地建设,协助完成课题中产品中试,完善产品生产的设施条件和管理要求,组织产品产业化生产,负责产品的市场开发和营销工作。目前,本项目开发的以红小豆或绿豆、大豆为基料的冲调类食品已产业化生产,实现销售收入2714.74万元,净利润额169万元,上缴税金396.2万元。