[01384007]烯基琥珀酸淀粉酯高效制备及其应用新技术

烯基琥珀酸淀粉酯简称为疏水淀粉,由于具有亲水和亲油乳化特性,疏水淀粉广泛应用于高端食品、化妆品、医药等高附加值领域,是市场应用范围最大、附加值最高的改性淀粉之一,也是当前国际高端改性淀粉领域研究开发的热点。针对当前淀粉疏水改性反应效率低、取代基团在淀粉颗粒中分布不均、疏水淀粉乳化能力和稳定性不足等关键共性问题,提出了淀粉颗粒疏水改性可及度理论;发明了淀粉颗粒高效改性的预处理技术、高取代度乳化淀粉制备关键技术,解决了乳化淀粉在食品乳化和微胶囊包埋中应用的瓶颈问题;开发了乳化淀粉、淀粉基表面活性剂、流动性淀粉和小颗粒淀粉等新产品,成功将烯基琥珀酸淀粉酯的应用由食品领域拓展至日用化工、化妆品和印刷等领域。 主要发明点如下： 1.淀粉酶—碱及湿热协同活化技术 针对淀粉反应效率低,取代基团在淀粉颗粒中分布不均,改性淀粉在应用过程中稳定性不足等问题,采用酶—碱和液热膨胀预处理技术,改变淀粉颗粒的结晶结构,使淀粉改性过程取代基团在淀粉颗粒表面和内部、非结晶区与结晶区均有分布,淀粉反应效率从63.3%提高到85.9%,稳定性从65.2%提高至90.6%。 专利号：ZL200610037167.0 2.淀粉湿法疏水改性及限制性酶解技术 针对多相疏水改性反应效率低、耗时长等关键问题,采用淀粉颗粒热膨胀技术和相转移催化协同超声场强化疏水改性等关键技术,疏水反应效率由传统工艺的65%提高到85%以上,反应时间由6.5小时缩短至1.5小时。 专利号：ZL201210141566.7 针对乳化淀粉在橙油乳化和微胶囊包埋应用中存在的不足,运用外切淀粉酶进行限制性酶解切割,成功制备了分子量集中分布的超高分子量乳化淀粉,解决了产品在橙油乳化及微胶囊包埋应用中存在的香精乳液稳定性不足、载油量和包埋效率不理想等关键问题,使饮料乳液的稳定期由30天延长至60天,微胶囊载油量由30%提高至40%,包埋率提高至99%以上。 专利号：ZL201010123747.8;ZL201210421648.7 3.淀粉干法疏水改性及羟基屏蔽强化技术 针对传统改性淀粉干法制备技术反应不匀,反应效率低等不足,结合淀粉湿法和干法改性技术的优势,在较高酸酐添加量下成功制备了表面张力低于30mN/m的淀粉基表面活性剂,并替代化学合成表面活性剂用于洗洁精、洗衣液和沐浴露等液体洗涤剂,产品泡沫高度、低温浊点和洗盘数等关键指标达到或超过国家标准。 专利号：ZL201010218874.6 采用淀粉干法疏水改性和多种金属离子协同络合羟基屏蔽技术,成功制备了休止角低于30°,活化指数大于95%的流动性淀粉,其他相关理化指标符合国家标准,并将产品用于化妆品爽身粉和印刷等领域。 专利号：ZL201210141066.3;ZL201210194853.4 采用淀粉疏水改性和羟基屏蔽技术,成功解决了小颗粒淀粉制备过程中的重新“团聚”现象,产物体积平均粒径由传统粉碎技术的9μm降低至3μm以下,并将小颗粒淀粉作为脂肪替代品应用于休闲食品等领域。 专利号：ZL201010215693.8