[01376682]沙棘果深加工关键技术研究与应用
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技术详细介绍
沙棘为药食同源植物,具有活血化瘀、养胃健脾、抗炎生肌、增强免疫等多种功效。本项目为黑龙江省农垦总局重点攻关计划项目,以大果沙棘为原料,研究并开发了沙棘饮料及其稳定剂的配方,解决了沙棘果汁分层问题;采用超临界CO2萃取法和超声波-微波协同法萃取沙棘籽油并制备其微胶囊,研究了沙棘冰酒低温发酵工艺和复合澄清剂等关键技术,并得到其最佳控制褐变技术,填补相关产品生产的空白。本项目成果应用的经济社会效益显著,提高了沙棘原料的利用率,延长了产业链,促进了沙棘的深度开发利用和农民增收。在2020年9月获黑龙江省农垦总局科技进步奖二等奖。本项目申请发明专利1项,出版专著1部,发表论文10篇,开发沙棘果深加工产品5种,培养硕士研究生4名。