[01373968]高顺式番茄红素微胶囊制备技术
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技术详细介绍
本项目将超高压技术应用在番茄红素顺反异构体的转化上,通过超高压处理及其它条件调控番茄红素顺反异构体的比例和数量,提高番茄红素功能作用,并且采用微胶囊包埋,提高产品稳定性。项目的实施,可以大幅提升我国番茄精深加工产业的技术水平,增强我国番茄精深加工产品的国际竞争力,项目实施可实现我国番茄加工关键技术和综合利用技术的突破,提高产品附加值,形成具有自主知识产权的专利技术,从广度和深度上全面提升我国番茄资源加工产业的科技水平,项目开发番茄红素保健产品,对保证国民健康,促进保健食品产业的健康发展,具有重要意义。