[01352635]沼渣源饲料对猪肥育效果及肉品质影响的研究

1.课题来源与背景：　　本项目属于科技部国家科技基础条件平台计划西北农村“五配套”生态农业模式及其关键技术研究项目子项目，项目编号2004DEA70810-3，研究起止时间2005年1月至2007年12月，项目总经费8万元。　　2.技术原理及性能指标：　　项目主要研究内容为：　　（1）沼渣的营养价值、安全性及在猪日粮中的适宜添加量；　　（2）沼渣源饲料对猪的肥育效果；　　（3）沼渣源饲料对猪肉品质的影响；　　（4）沼渣源饲料生产的猪肉的安全性评价。　　研究结果显示：　　（1）体重在20㎏～90㎏杜长大三元杂交猪日粮中添加一定量的沼渣是可行的，在不同生长发育阶段添加2﹪～10﹪的沼渣可降低饲养成本，提高经济效益；　　（2）日粮中添加一定比例的沼渣，猪肉中重金属镉、铅、铜、汞的含量均符合相关的安全标准；　　（3）在猪不同生长发育阶段日粮中添加2﹪～10﹪的沼渣，对猪肉脂肪酸组成、含量及肌纤维类型无影响；对瘦肉率、眼肌面积、熟肉率等肉质性状不产生显著影响。　　3.技术的创新性与先进性：　　（1）系统分析了沼渣及沼渣源饲料的营养价值与安全性；　　（2）全面系统的研究了日粮中添加沼渣对猪生长发育、猪肉品质及营养成分的影响；　　（3）对日粮中添加沼渣生产的猪肉进行了安全性评价。　　4.技术的成熟度及适用范围和安全性：　　物理加工后的沼渣可作为猪的饲料原料使用，具有可行性和很强的可操作性。日粮中添加一定量的沼渣生产的猪肉安全，适当的添加量不会对屠宰性状、猪肉品质、营养价值、风味等产生不利影响；日粮中适量添加沼渣可降低饲养成本，提高经济效益。沼渣作为猪的饲料原料将是“粮饲作物生产－高效养畜－沼气工程－沼渣加工－猪、鱼、粮、果、蔬”循环经济中一个新的经济增长点，具有广阔的应用价值和推广潜力。　　5.应用情况及存在的问题：　　该项目的研究成果先后于甘肃省沼气项目实施区永靖县、定西市安定区、天水市麦积区推广，取得了阶段性的效果。存在的主要问题是大量的沼渣如何快速饲料化。