[01342702]花生芽菜的绿色高效生产技术研究及开发利用

花生是我国重要的油料作物,大部分花生用于榨油。目前,花生产业存在产业链较短,附加值不高,种植收益较低等问题。我市是花生生产大市,花生种植面积常年保持在60万亩左右,单位面积产量也一直位居省内前茅。但受全国花生生产面积、农产品价格波动等影响,近年花生价格一直在低位徘徊,影响了农民的收入和种植积极性。花生下游产品的研发,对延长花生产业链,提高附加值,增加农民收入具有重要作用,符合中央“优化供给、提质增效、农民增收”的农业供给侧结构改革基本要求。目前,花生芽菜在我国南方地区逐渐兴起,市场价格在16元/公斤左右。根据目前的生产条件,每公斤花生仁能够生产5公斤左右花生芽菜,结合花生仁的市场价格,生产花生芽菜的收益是花生仁销售价格的10倍,能够极大地提高花生综合生产效益和经济附加值。不同品种花生在籽仁大小,发芽时间,胚轴长度、粗度等性状上存在巨大的差异。因此,研发针对本地区主栽花生品种的花生芽菜绿色高效生产技术具有重要的经济意义和必要性。 对基质栽培和水培法花生芽菜生产进行了对比,明确了水培法为主要研究对象。解决了弯根点播困难的问题、取消了浸种流程,提高了水培法花生芽菜生产效率。 收集引进当地主栽花生品种17个,对这些品种花生芽菜的裂瓣率、下胚轴尺寸、菜苗重量比等性状进行了比较分析。初步筛选出5个花生品种作为精细筛选的对象。通过每2天一次的考种,掌握了5个花生品种芽菜动态生长规律,最终筛选出了潍花14号、潍花19号、花育25号3个适合花生芽菜生产的花生品种。 明确花生芽菜生产中的关键要素如：最适温度,育苗模式,光线条件等;筛选出了花生育苗盘,发芽盒等花生芽菜高效生产设施;针对不同花生品种的农艺性状,确定了对应的生产时间节点;总结了生产过程中清洁及消毒措施。 研发出花生芽豆腐制备工艺一套,具有豆腥味淡,口感厚重,香味浓郁,切面光滑等突出特点。