[01331280]一种预调理乳白羊肉汤的制作方法
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本发明公开了一种预调理乳白羊肉汤的制作方法，该方法通过采用冷却排酸嫩化、料汤调制并鲜血生物澄清、肉汤均质乳化等工艺步骤，有效解决了羊肉汤加工中香料汤澄清、羊肉汤乳白清亮的保持，以及羊肉嫩化脱膻等技术问题，使羊肉汤的食用更方便，不再受季节和区域的限制。
本发明公开了一种预调理乳白羊肉汤的制作方法，该方法通过采用冷却排酸嫩化、料汤调制并鲜血生物澄清、肉汤均质乳化等工艺步骤，有效解决了羊肉汤加工中香料汤澄清、羊肉汤乳白清亮的保持，以及羊肉嫩化脱膻等技术问题，使羊肉汤的食用更方便，不再受季节和区域的限制。