[01329776]海藻寡糖生化工程：II型糖尿病降血糖保健食品

该项目是对海洋藻类资源的高附加值开发过程中的基础研究和工业化的前期工作，研究对象以海藻中的膳食纤维及寡糖为目标，内容涉及膳食纤维的利用方式及工艺设计的研究，寡糖的工业化制备技术、HPLC的质量监控技术的建立（用于监测生产中的产品状况和产品品质）、纯化及NMR、MS结构解析、寡糖的抗氧化药理研究（在细胞内外及动物模型水平证实了寡糖的抗氧化、抗糖尿病、抗肿瘤血管新生的能力）等系统性工作。

浙江省的藻类资源处于蓬勃发展的时期，随着江苏省对条斑紫菜即食产品的开发成功，浙江省也开始加速对坛紫菜的生产和加工，希望通过对坛紫菜的深加工利用，带动整个紫菜行业的发展，其中必将涉及农业养殖、加工业、食品和保健品行业甚至药品领域的发展。因此，藻类资源的附加值提高，能够彻底改变浙江省乃至全国的藻类利用模式。

海藻中分布着大量的多糖成分，如在紫菜中琼胶含量达到20%以上，近几年来，对这类多糖的生物功能的研究发现，其多糖和寡糖形式在防辐射、抗氧化、抗凝血、抗病毒等方面具有重要的作用，特别是多糖的深加工产品－寡糖，更被视为海藻中的精华，是众多活性的具体体现者，其抗肿瘤、抗病毒、抗炎症等作用更强。

因此，日本自2003年开始了紫菜寡糖深加工产品的大量开发，出现了诸如口服液、胶囊等的多种产品。

而我国藻类的深加工产品很少，寡糖特别是海藻寡糖的研究非常薄弱。

因此，该项目深入的探讨了它们的活性、工业化生产的方法、产品检测方法。

这些研究成果构成了紫菜深加工产品计划可能实施的基础。