[01317628]魔芋葡甘聚糖酶法降解技术研究与开发
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
该研究运用现代发酵工程与酶学理论与技术，利用微生物发酵获取水解葡甘聚糖的酶降解魔芋精粉来制备魔芋葡甘低聚糖。
从自然界搜集、筛选具有产降解魔芋葡甘聚糖酶的菌种，经人工诱变、定向培育，育成产酶量大、酶活强的菌种，摸索细菌生长和产酶的规律，通过正交试验优化发酵条件，对葡甘聚糖粗酶作用的最适pH和最适温度等特性进行研究，调整酶反应环境，提高酶效。
同时，建立起一套简单易行的、成本低廉的葡甘低聚糖制备工艺，以魔芋精粉为原料生产高附加值的魔芋低聚糖产品。
葡甘低聚糖具有特殊的生理功能，如清除自由基、增强机体抗氧化的能力，是优良的食品添加剂，尤其适合开发为糖尿病人和龋齿患者食用的代糖食品。
葡甘低聚糖还能减少肠内氨的生成和吸收，减轻肝脏对血氨的解毒负担，可以作为一种护肝保健品。
另外，葡甘低聚糖能够调节机体免疫力、有用量少，无毒害，无残留，稳定性强等特点，是功能优良的保健品原料。