[00131699]大罐贮存黄酒关键技术
交易价格：
面议
所属行业：
酒类酿造
类型：
发明专利
技术成熟度：
通过小试
专利所属地：中国
专利号：201110321912.5
交易方式：
技术转让
联系人：
江南大学
进入空间
所在地：江苏无锡市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
一、 简要综述
本课题为自拟课题。
二、 具体介绍
1、项目简介
本项目属于黄酒生产中的陈化工艺技术领域，应用不锈钢大罐贮存黄酒，保证产品安全，提升黄酒生产技术装备水平。
技术内容：（1）采用通入微氧方式进行大罐贮酒，实现黄酒陈化，并且可对陈化进行预测性和控制，做到不易染菌，风味物质不会损失。（2）根据黄酒陈化工艺的特点建立一套专门适用于黄酒大罐贮存的设备及工艺系统。
本项目为实现黄酒生产的全程机械化创造条件和基础，能够显着降低生产成本、提升生产效率。
2、创新要点
（1）采用微氧方式贮存黄酒；
（2）采用新型高效绿色杀菌剂（NADES）对大罐设备杀菌；
（3）设计了一套黄酒大罐贮存系统。
3、效益分析
根据试生产情况分析测算，采用大罐贮存黄酒每1万吨即可为企业节省175万元成本，仓库占地面积减少90%以上，同时，相比传统陶坛贮酒节省了大量人力、物力。
4、推广情况
项目成果已在会稽山绍兴酒股份有限公司推广。
一、 简要综述
本课题为自拟课题。
二、 具体介绍
1、项目简介
本项目属于黄酒生产中的陈化工艺技术领域，应用不锈钢大罐贮存黄酒，保证产品安全，提升黄酒生产技术装备水平。
技术内容：（1）采用通入微氧方式进行大罐贮酒，实现黄酒陈化，并且可对陈化进行预测性和控制，做到不易染菌，风味物质不会损失。（2）根据黄酒陈化工艺的特点建立一套专门适用于黄酒大罐贮存的设备及工艺系统。
本项目为实现黄酒生产的全程机械化创造条件和基础，能够显着降低生产成本、提升生产效率。
2、创新要点
（1）采用微氧方式贮存黄酒；
（2）采用新型高效绿色杀菌剂（NADES）对大罐设备杀菌；
（3）设计了一套黄酒大罐贮存系统。
3、效益分析
根据试生产情况分析测算，采用大罐贮存黄酒每1万吨即可为企业节省175万元成本，仓库占地面积减少90%以上，同时，相比传统陶坛贮酒节省了大量人力、物力。
4、推广情况
项目成果已在会稽山绍兴酒股份有限公司推广。
