技术详细介绍
黄豆酱主要有东北大酱，南方的稀黄酱，北京的干黄酱等， 其工艺各有千秋，结合各种工艺的优势利用先进的制酱设备，添加活性增香酵母发酵，生产高端品质酱香味美安全营养黄豆酱，也可以利用发酵好的黄豆酱开发各种风味营养豆酱，如番茄豆酱，香辣豆酱，麦仁豆酱等。
增香发酵黄豆酱工艺流程: 小麦-焙炒 黄豆-蒸煮-混合-制曲-发酵-磨酱-熬酱-灌装-杀菌-包装-成品
说明：本调味品技术开发中心由国内大型专业院校食品科研部门结合国内大型调味品工厂的知名专家组成，专业研究开发传统调味品和新型调味品的工艺技术，以及配套设备自动化方向的发展，来改变中国调味品企业的工艺技术落后，设备老化自动化低的状态。希望和调味品界的朋友精诚合作，共创辉煌。