[01300783]一种从籽瓜汁制作籽瓜果汁饮料的方法
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技术详细介绍
本发明的目的是开发用籽瓜（即籽西瓜）取籽后的瓜汁作原料，加工生产籽瓜果汁饮料的技术方法，它既能充分利用籽瓜资源，增加籽瓜瓜子加工企业的经济效益，提高加工企业的积极性，又能消除环境污染，利用籽瓜汁资源开发出适应市场的优质果汁产品。
发明涉及一种从籽瓜汁制作籽瓜果汁饮料的方法，取瓜汁和的蔗糖、柠檬酸混合，真空脱氧并浓缩至5-6倍，然后配以蛋白糖、食用香精配料，经过充分稀释、灭菌、灌装密封和冷却，即得到外观、口感和风味俱佳的籽瓜果汁饮料。
或者取瓜汁、蔗糖、柠檬酸、蛋白糖混合，真空脱氧并冷冻浓缩至2倍，经过超高温瞬时灭菌、冷却和无菌灌装密封，即得到外观、口感和风味俱佳的籽瓜果汁饮料。
本发明技术既适合小规模加工，也适合于大规模全机械化自动化生产。