[01274997]食品农药残留快速筛检的微生物反应器研发

一、课题来源与背景

本课题来源于浙江省科技厅公益技术研究社会发展项目。我国食品农残超标问题已成为制约我国农产品出口的一个瓶颈，现行的农残检测主要依靠仪器分析法，但其设备复杂昂贵，且需专业操作人员，加之样品前处理繁琐、检测费用高，不适合现场检测，难以满足高通量、快速、在线检测的需要。

随着农产品流通的日趋频繁，待检样品数量迅速增加，且组分越发复杂，采用传统色谱分析法已无法满足农产品出口检测要求。同时，2010年欧盟执行新版食品农药残留监控计划，已将现行的仪器分析法“准确确认”检测模式转变为“快速筛选+准确确认”的高效检测模式，我国现行的农残检测技术体系更难以适应越来越严格的农产品出口要求。

本研究首次将人体生理细菌－双歧杆菌作为检测用工作菌株，利用微生物抑制原理，存在农药残留时，工作菌株就会受到抑制不能生长，以细菌的生长情况判断是否有农药残留。

该专利对仪器设备要求不高，快速简便，一般无需对样品进行复杂的前处理，灵敏度高，价格便宜，适于大样本筛检，缩小检测范围（阴性样品不予检测，检测到的阳性样品由仪器分析方法进一步确认），适应了新版欧盟残留检测“快速筛选+准确确认”高效检测模式，大大提高了国内有限的农残检测资源利用率。

二、技术原理及性能指标

（1）筛选出对甲胺磷、乐果等农药敏感的双歧杆菌菌株3株，并在中国微生物菌种保藏管理中心专利保藏;

（2）通过对检测体系的优化，建立食品中甲胺磷农药残留的筛检技术;用于食品农药残留的快速筛查，检测时间为6～8小时，对甲胺磷等有机磷类农药的检测限均低于1mg/kg;符合农药残留筛检要求;缩小检测的范围，节省了费用、时间。

（3）检测食品样品超过1000个;

（4）申请发明专利6项，其中中国专利5项，国际专利（PCT）1项;

（5）核心刊物以上期刊发表论文2篇，培养学生5名。

三、技术创新性和先进性

本研究结果处于国内先进水平。