[01271716]固态发酵改善菜籽饼粕营养价值关键技术研究与应用

针对我国蛋白质饲料资源短缺以及菜籽饼粕产量大、抗营养因子种类多且含量高、利用效率低的现状，“固态发酵改善菜籽饼粕营养价值关键技术研究与应用”项目组从2009年起至2014年止，持续6年，在多个省部级、学校和企业横向合作项目的资助下，系统研究了微生物固态发酵改善菜籽饼粕营养价值的工艺与机制，构建了固态发酵改善菜籽饼粕营养价值的关键技术。

取得了如下主要研究成果和突破： 1、评定了9种不同来源菜籽饼粕养分和抗营养因子含量以及生长猪消化能值、能量和养分消化率，证实了不同来源菜籽饼粕化学组成和营养价值存在较大差异，构建了菜籽饼粕营养价值参数。

2、在考察16株菌种单独固态发酵菜籽饼粕效果的基础上，筛选了黑曲霉、戊糖片球菌、枯草芽孢杆菌、紫红红球菌、白地霉和季也蒙假丝酵母6株特异性菌种，并深入研究了不同工艺参数对单菌、混菌固态发酵菜籽饼粕效果的影响，优化确定了3套不同类型菜籽饼粕固态发酵的适宜工艺参数，构建了固态发酵改善菜籽饼粕营养价值的关键技术。

3、首次采用双向电泳结合质谱技术对固态发酵菜籽饼粕进行了宏蛋白组分析，并结合FTIR、SEM、Tricine-SDS-PAGE和SDS-PAGE技术，弄清了菜籽饼粕发酵前后表面形态结构、有机物大分子种类的变化以及微生物产酶和分泌自身代谢相关蛋白的情况，初步探明了固态发酵改善菜籽饼粕营养价值的可能机制。

4、评定了菜籽饼粕发酵前后养分和抗营养因子含量以及生长动物有效能值及能量、常规养分和氨基酸消化率，证实了固态发酵改善菜籽饼粕营养价值，构建了固态发酵菜籽饼粕营养价值参数。

5、考察了固态发酵菜籽饼粕饲喂生长猪和肉兔的效果，建立了固态发酵菜籽饼粕在猪和肉兔上的应用技术。

6、获国内授权发明专利1项和授权计算机软件著作权5项。

本项目构建的关键技术比较成熟，已宣传推广省市近10个、直接转化饲料和养殖企业10余个，社会经济效益显著，但仍有待进一步加大推广力度。