[01264324]传统肉制品优质安全化关键技术研究与成果应用
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技术详细介绍
成都大学建有包括肉类加工四川省重点实验室、食品加工四川省高校重点实验室、成都市肉类工程中心、四川省功能性食品行业中心等研发平台，配套有完善的食品工艺、生物发酵、安全监测、冷链控制、营养分析等实验室，以及中试线和培训中心，研发场地1500余平米，设施设备仪器投入1000余万元，还在企业建立了10余个技术转化和产业化应用生产线。
项目技术应用推广单位参与单位四川哈哥、金忠、欣康绿，成都佳享、伍田等均是省肉类产业化综合开发实力最强的企业，近十余年技术改造总投资数十亿元，拥有30余条达到国内先进水平的现代化引进生产线和配套技术，加工60大类数百种中西式肉制品，精深加工能力超过200万吨，占到全省的60%以上，设备设施投入占到50%以上。
特别是面向生产和市场的技术研发，承担国家及省部技术改造、创新，成果转化、节能减排等项目100余项，形成国家发明专利、专有技术、绿色有机产品等成果数百项。