[01245383]从鸡蛋清中提取多种蛋白质的方法

成果简介：成果建立了一种鸡蛋清蛋白质的联合提取方法。

鸡蛋清经聚乙二醇分级沉淀进行预分离，沉淀物经Q Sepharose Fast Flow阴离子交换层析处理进行分离可获得卵粘蛋白、溶菌酶、卵白蛋白、卵转铁蛋白和卵黄素蛋白。

纯化结果显示卵粘蛋白纯度为82.40%，溶菌酶纯度可达到92.60%，卵转铁蛋白纯度可达到94.55%，卵白蛋白的纯度可达到97.04%，卵黄素蛋白的纯度为96.05%。

经计算，采用本方法可从270 mL原料鸡蛋清中获得约936.4mg卵粘蛋白、963.9mg溶菌酶、3304.8mg卵转铁蛋白、14871.6mg卵白蛋白和137.719mg卵黄素蛋白，得率分别为63.59%、31.18%、77.07%、88.87%和55.92%。

经测定，纯化得到的溶菌酶活力达到18500U/mg，卵转铁蛋白和卵黄素蛋白均保持了生物活性。

技术水平：专利技术（国家发明专利公开号：ZL2012100833622）

应用前景：与现有的蛋清蛋白质联合提取方法相比，本方法首次在联合提取过程中纯化出卵黄素蛋白，且在获得高纯度产品的同时，保持了较高的得率。

该方法操作简便、快捷，实验周期短，所采用的Q Sepharose FF层析填料支持工业化生产，在扩大规模的过程中，工艺参数具有较好的适用性。因此，本方法具有应用于大规模生产的潜力。

联系人及联系方式：联系人：马美湖黄茜 联系电话：13476093161;027-87283771 电子信箱：huangxi@mail.hzau.edu.cn。