[01242336]餐饮服务食品安全数字监管平台

一、项目任务来源与背景

该项目为校企合作项目，项目受郑州翌硕计算机系统服务有限公司（现该企业更名为郑州翌硕科技有限公司）委托研发。

“国以民为本，民以食为天，食以安为先”。《餐饮服务食品安全监督管理办法（卫生部令第71号）》已于2010年2月8日经卫生部部务会议审议通过，自2010年5月1日起施行。

通过校企双方的沟通，通过对当前餐饮业食品安全现状的研究，对国家相应的食品安全法律法规的研究，对食品安全监督、检查流程的研究，对食品安全事故处理方法、流程的研究，对食品企业安全责任落实情况的信息披露现状的研究，对计算机技术、信息技术、网络技术等最新技术成果应用研究，研发出了一套针对餐饮企业的，包括生产、加工、储存、销售、安全评比、信息发布等各个环节的数字监管平台，构建了一套严密、完善的安全监管体系。

这对提高餐饮服务企业食品安全系数将起到重要推动作用，对我国食品安全程度的提升具有重要意义。

二、技术原理及性能指标

餐饮服务食品安全数字监管平台可以动态设置食品安全监管指标体系，实现餐饮服务企业进行动态量化分级;可以自适应PC端和移动终端的应用，实现移动执法;可以进行各类执法文书的自动生成，文书的移动打印;可以实现执法流程自定义，执法全过程监控，执法各个环节统计分析。本项目已达到预期的所有性能指标。

主要性能如下：

1、高并发、高负载。采用数据缓存技术和数据库连接池技术进行数据库连接和数据获取，采用Ajax技术和JQuery技术实现请求的异步响应，通过一系列技术的实施和系统性能的优化保证了系统的高并发、高负载。

2、健壮性。系统设计时充分考虑到各种异常情况，对可能出现的问题进行了预先处理，同时加强了系统错误捕捉和处理，保证了系统运行的稳定性和可靠性。

3、扩充性。系统在数据结构设计、数据组织、系统功能、系统结构上预留了丰富的接口，以便于将来系统功能扩充。

4、兼容性和自适应性。使用JQuery框架和HTML5等成熟页面端开发技术，保证在多种浏览器平台下的页面兼容性，使用PC、手机、PAD等各种终端设备均可访问本系统，并能根据设备类型和屏幕尺寸自适应。

5、大数据量支持：采用分布式数据库和磁盘阵列技术，实现大数据量支持，满足实际应用需求。

三、技术的创造性与先进性

本项目在以下方面实现了技术创新： 1、通过设置食品安全监管指标体系，结合日常检查记录，实现对餐饮服务企业进行动态量化分级; 2、通过自定义文书库，实现各类执法文书的自动生成，并通过PrinterShare插件技术，实现执法文书的移动蓝牙打印; 3、通过HTML5技术和JQuery技术，实现自动识别终端类型，并自动加载PC端应用或者移动终端应用，实现移动执法; 4、通过NetBPM工作流引擎，实现执法流程自定义和执法全过程监控，便于从执法各个环节统计分析。

四、技术的成熟度，适用范围和安全性

本项目使用当前的成熟技术，安全性好。本项目的使用范围围绕着针对餐饮企业运营全过程，包括生产、加工、储存、销售、安全评比、信息发布等各个环节的数字化监管而展开研究。

餐饮服务食品安全数字监管平台分为监管平台电脑端、移动执法端和企业信息上报端等3个子系统。

其中：电脑端主要包括：预警提醒、企业信息管理、日常监督、监督检查、量化分级、行政处罚、安全保障、投诉举报、监督文书、应急信息、产品溯源、远程监控、查询统计、系统管理等功能模块;

移动端包括：执法宝典、企业档案、从业人员、现场取证、日常检查记录、检查检查笔录、询问调查笔录、重大活动、陈述和申报笔录、量化分级、执法文书、样品采样、许可勘查、应急信息、重要公告、综合查询等功能;

企业信息上报端包括：企业信息、执法反馈、供货单位信息、货品采购管理、索证索票管理、质量安全管理、通讯平台、综合查询等功能模块。

五、应用情况及存在的问题

本系统已经成功在河南省内多个县、市、区使用，例如：焦作市食品药品监督管理局城乡一体化示范区分局、焦作市山阳区食品药品监督管理局等，目前，系统都已经实施并稳定运行。通过系统的使用，提高了食药监局的工作效率，通过对餐饮服务企业的动态量化分级，以及多渠道的公示，让人民群众更放心的接受服务和消费，也有力的督促了餐饮服务企业加强自我管理，取得了良好的经济效益和社会效益，系统推广和应用前景广阔。通过运行不断的改进，目前不存在重大问题。