[01236699]淡水鱼系列风味食品加工新技术
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
以低值淡水鱼为原料，运用现代生物技术和食品工程技术生产醉鱼，醋鱼、熏鱼等系列产品，产品风味与传统工艺的质量相同，卫生安全，产品经湖北省商检局质检中心检测，理化指标优于传统工艺，符合出口产品质量要求。通过了湖北省科技厅组织的专家鉴定，其成果水平达国内领先。开发了低盐腌制，微波预处理后低温干燥，真空反压渗透，低温熟成新工艺及装备，生产周期只需5～7天；开发了无烟温熏，远红外及紫外照射熟成新工艺及装备生产熏鱼，产品安全，风味突出，均缩短生产周期3/4。节约用盐量2/3。规模可大可小，以年生产1000吨的规模为例：生产厂房：2000平方米；生产设备投资：300万元；流动资金500万元；年销售收入：3600万元。