[01222664]超临界CO2萃取大蒜风味成分的研究
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技术详细介绍
本项目在超临界CO2萃取大蒜风味成分工艺适应性初步研究的基础上,在国内首次萃取和分离出大蒜精油和油树脂,进行了加料量、物料破碎方法及粒度、辅料添加量、萃取工艺压力、萃取工艺温度、静态浸提时间、动态浸提时间、夹带剂、分离条件等因素对萃取效果影响的技术研究,并对大蒜萃取物进行了GC-MS分析及红外光谱分析。结果大大提高了大蒜中风味成分的得率,而且获得了可以保证高萃取率、产品品位高的可控的工艺技术,从而证明了用超临界CO2萃取法可以同时获得大蒜油和大蒜油树脂,具有传统提取方法不可比拟的优点。这不仅有助于进一步研究大蒜的风味化学及大蒜超临界CO2萃取理论,亦可促使大蒜超临界CO2萃取工艺实现工业化。