[01220853]粮食保鲜膜与MA贮运保鲜关键技术研究

任务来源

该项目2004年被列为天津市重点计划项目，编号043124911。

应用领域和技术原理

该项目主要用于粮食仓储、加工、经营企业和农户粮食储运保鲜。借助粮食专用保鲜膜的防虫、防霉、防雾、气调作用，依靠粮食呼吸、生理代谢和微生物活动等调节保鲜袋微生态环境的气体、水份指标，延缓粮食陈化、霉变、潮解，保持品质。

性能指标

研制开发出防虫膜8种，驱避率高达87.44%；粮食纳米PE/Ag、 PE/TiO_2防霉膜6种，对灰霉菌抑制率分别为67.9%和64.4%；防雾气调保鲜膜3种，室温250天的结雾量仅21.7g/m^2℃24h。

明确了不同产地大米微生物菌相、致病菌种类、数量、侵染规律及其耐药性。共分离真菌26株，细菌12株细菌，防细菌污染的临界时间为90天。真菌和细菌的污染率PVC膜＞PE膜＞布袋＞复合膜。

（4）与国内外同类技术比较

发达国家精品长期贮藏保鲜，主要采用“低温 CA”的技术方式，大米等保鲜12～15个月，总损耗＜1.5%，但投资大、费用高

该项目研究提出了多功能粮食专用保鲜膜MA保鲜技术，使粮食加工后在常温下保鲜达到10～11个月，无霉变、虫害现象，总损耗＜3%，保鲜成本0.045元/kg，简易、、经济实用、造价低，符合我国国情。

（5）成果的创造性、先进性

A、研究出粮食防虫、防霉、防雾、气调保鲜膜最佳配方、工艺，并明确大米、小麦等粮食的保鲜效果。

B、明确我国不同产地、不同保鲜环境的大米MA保鲜病原微生物的侵染规律，及其优势致病菌的耐药性。

C、明确不同温度、湿度、气体条件下的大米MA保鲜的生物学效应，为我国粮食中长期MA保鲜提供了依据。

（6）作用意义 粮食是我国居民赖以生存的必要食物，但每年因虫害、霉变等粮食损失高达10%，粮食减损是我国保证粮食供应的重要途径。

（7）推广应用的范围、条件和前景以及存在的问题和改进意见 该技术可以广范围的用于城乡居民家庭、加工企业、粮店、商场等。但现阶段成果示范推广量较小，应继续研究其它粮食品种的保鲜效果，加强多功能膜的技术集成。